Hướng dẫn làm nem rán (chả giò) giòn rụm
Nem rán hay còn gọi là chả giò là một món ăn truyền thống rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang trong mình nhiều kỷ niệm và phong cách sống của người Việt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết cách làm nem rán giòn rụm, từ nguyên liệu, công thức đến mẹo để có đĩa nem hoàn hảo.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nem rán, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột bánh tráng: 300g (có thể mua tại các chợ Việt Nam hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á)
- Thịt heo xay: 300g
- Shitake nấm: 100g (có thể thay thế bằng nấm mèo hoặc nấm đông cô)
- Giá đỗ: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt để chấm.
Bên cạnh đó, để làm cho món nem thêm phần hấp dẫn, bạn cũng có thể thêm cà rốt bào, mộc nhĩ hoặc trứng gà vào phần nhân. Chi phí cho nguyên liệu này khoảng 150.000 – 200.000 VNĐ.
Cách làm nem rán
Để làm nem rán, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nhân nem
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và thái nhỏ tất cả các nguyên liệu. Thịt heo xay trộn cùng với nấm, giá đỗ và hành tây đã thái nhỏ. Sau đó, cho thêm các gia vị như muối, tiêu, đường, và nước mắm vào hỗn hợp và trộn đều để thấm gia vị.
Bước 2: Cuốn nem
Sau khi chuẩn bị nhân, bạn nhúng bánh tráng vào nước lạnh cho mềm. Sau đó, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa bánh tráng, gập hai bên và cuộn lại cho chặt tay. Bạn nên cuốn nem chắc để tránh bị rách khi chiên.
Bước 3: Chiên nem
Chuẩn bị chảo chiên với dầu ăn. Khi dầu đã nóng lên, bạn có thể thả nem vào và chiên với lửa vừa. Chiên đến khi nem có màu vàng nâu và giòn thì gắp ra để ráo dầu. Thời gian chiên khoảng 5-7 phút mỗi mẻ.
Mẹo để nem rán giòn rụm
- Chọn bánh tráng loại tốt, độ dày vừa đủ.
- Chiên nem ở nhiệt độ vừa phải để nhân chín đều mà không bị cháy.
- Sử dụng dầu ăn có chất lượng tốt để tránh bị đen hoặc bết dính.
- Nên ăn ngay sau khi chiên để nem giữ được độ giòn.
Câu hỏi thường gặp
- Có thể làm nem rán trước và chiên sau không? Có, bạn có thể cuốn nem trước và để trong tủ lạnh. Khi nào cần ăn thì bạn chỉ cần chiên lại.
- Nếu không có bột bánh tráng thì sao? Bạn có thể sử dụng rau cải hoặc rau diếp để thay thế.
- Làm thế nào để nem không bị bể trong khi chiên? Bạn cần cuốn nem thật chặt và tránh để nen ướt trước khi chiên.
- Có thể làm nhân chay không? Có, bạn chỉ cần thay thịt bằng đậu hủ hoặc các loại nấm khác.
- Nên ăn nem rán với gia vị gì? Thường thì nem rán sẽ ngon khi ăn với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.
- Thời gian bảo quản nem đã chiên như thế nào? Nên ăn ngay sau khi chiên, nếu bảo quản thì có thể để trong tủ lạnh 1-2 ngày.
- Nên dùng dầu thực vật hay mỡ heo để chiên nem? Dầu thực vật sẽ giúp nem ánh vàng và giòn hơn.
- Có nên thêm gia vị gì khác cho ngậy hơn không? Bạn có thể thêm chút tiêu hoặc ớt băm nhỏ để tăng thêm vị thơm ngon.
- Làm thế nào để nem không bị thâm khi chiên? Bạn cần giữ cho nhiệt độ của dầu ổn định.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nắm vững được cách làm nem rán giòn rụm, từ đó có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Đừng ngần ngại chia sẻ công thức này với bạn bè của bạn hoặc để lại ý kiến của bạn về thành phẩm nhé!
