Với hơn 40 đầu bếp, 250 món ăn trong thực đơn và một chuỗi nhượng quyền đang bùng nổ được thiết lập để di chuyển giữa các tiểu bang – chắc chắn Chatkazz là một trong những quán ăn Ấn Độ tốt nhất ở Sydney.
Nhà hàng chuyên về thức ăn đường phố đã mở cửa hàng đầu tiên ở công viên Harris, Ấn Độ nhỏ của Sydney, trước khi mở một cửa hàng khác ở Norwest.
Tổng giám đốc Chatkazz Norwest, ông Shyam Morad, cho biết nhà hàng hoàn toàn dành cho người ăn chay rất nổi tiếng vì nó có khả năng mang đến cho khách hàng những món ăn từ mọi nơi trên đất nước Ấn Độ.
“Ví dụ, Chole Bhatura đến từ miền bắc Ấn Độ nhưng chúng tôi cũng có các món ăn miền nam Ấn Độ và đồ ăn Đông Dương, đồ ngọt và các mặt hàng đặc biệt của Mumbai như vada pav,” ông nói với The Daily Telegraph.
“Bạn sẽ được trải nghiệm mọi món ăn đường phố của Ấn Độ tại đây. Chúng tôi ăn chay thuần túy, thậm chí chúng tôi còn làm cả một chiếc bánh không trứng”.
Và nếu 250 món ăn là không đủ, nhà hàng còn cung cấp các món đặc biệt theo mùa như lassi trái cây khô – một loại sữa lắc có hương vị hoa hồng với trái cây khô, hoàn hảo cho mùa hè.
Chủ sở hữu Hardik Kanabar cho biết nhà hàng quản lý để vượt trội trong từng món ăn vùng đa dạng của Ấn Độ nhờ vào một đội ngũ khổng lồ gồm hơn 40 đầu bếp.
Khoản đầu tư vào nhân tài chắc chắn đã được đền đáp – với việc chuỗi hiện đang mở một nhà hàng ở Adelaide để phục vụ cho dân số Ấn Độ đang bùng nổ ở đó.
“Khi chúng tôi chuyển đến Sydney (từ Mumbai), chúng tôi không thể tìm thấy món ăn đường phố mà chúng tôi lớn lên ăn, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng hãy bắt đầu một nhà hàng với món đó và nó đã làm rất tốt,” ông Kanabar nói.
Thực khách Aanchal và Parneet Bhatia là những người thường xuyên và yêu thích nó vì thực đơn phong phú của nó.
Theo bà Bhatia nói: “Đồ ăn Ấn Độ rất đa dạng. Hương vị, nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn khác nhau rất nhiều giữa các bang và thị trấn nhưng ở Chatkazz, có một chút của tất cả mọi thứ,”
“Bạn có thể thử những món ăn phổ biến hơn như naan và paneer nhưng cũng có thể những món ăn không quá phổ biến bên ngoài Ấn Độ như vada pav và đồ ăn Đông Dương. Là một người ăn chay, tôi cũng thích nó hoàn toàn là món chay và chúng tôi rất tha hồ lựa chọn.”
5 ĐỒ DÙNG DẠY HỌC HÀNG ĐẦU TẠI CHATKAZZ
– Dahi Puri, $ 8,90
Những chiếc bánh mì giòn nhỏ trộn với khoai tây luộc, đậu gà và phủ lên trên là sữa chua ướp lạnh và nhiều loại tương ớt khác nhau.
– Chole Bhatura, $ 13,90
Cà ri đậu gà cay dùng với bánh mì Ấn Độ chiên, dưa chua và hành tây.
– Jini Dosa, $ 14,90
Một sự kết hợp giữa bánh dosa truyền thống của miền nam Ấn Độ với hương vị của đường phố Mumbai. Đó là một chiếc bánh crepe giòn cuộn với pho mát, rau và tương ớt cay và được phục vụ với các gia vị miền Nam Ấn Độ.
– Pav Bhaji, $ 12,40
Cà ri rau cay ăn kèm với bánh mì bơ nướng, salad hành tây và ớt bột.
– Trái cây khô Lassi, đặc biệt theo mùa
Sữa lắc hương hoa hồng phủ trái cây khô.