Tóm tắt nhanh
- Tách tiền GST ra tài khoản riêng ngay từ ngày đầu để không thiếu khi nộp BAS.
- Mua đủ bảo hiểm (public liability, workers comp) trước khi mở rộng, không phải sau.
- Đầu tư công cụ kế toán/POS giúp ra quyết định bằng số liệu thật.
- Chuẩn hoá quy trình rồi mới nhân bản sang tiệm thứ hai.
- Thuê đúng người ở đúng việc là điều kiện để mở rộng mà không kiệt sức.
Ghi chú về bài viết
ℹ️ Câu chuyện minh hoạ tổng hợp dựa trên trải nghiệm phổ biến của người Việt làm chủ ở Úc; dùng bút danh; con số mang tính tham khảo, không phải số liệu kế toán thực. Tên và một số chi tiết đã được thay đổi theo thỏa thuận với nhân vật. Một số chi tiết nhạy cảm đã được lược bỏ. Thông tin do nhân vật tự kể.
Nhân vật trong bài
ℹ️ Gia đình anh Tâm (bút danh): Chủ quán ăn Việt, Western Sydney — Anh Tâm và vợ sang Úc theo diện tay nghề, mở một quán ăn nhỏ 24 chỗ năm 2019 với vốn vay từ người thân và tiết kiệm.
Kết quả thực tế
- Thời gian: ~5 năm (2019–2024)
- Vốn ban đầu: ~$120.000
- Số tiệm hiện tại: 2 quán
- Nhân viên: ~12 người
- Bước ngoặt: Chuyển đổi số & GST đúng hạn
Bối cảnh nhân vật
Anh Tâm từng làm bếp thuê 3 năm sau khi sang Úc, tích lũy kinh nghiệm vận hành và một ít vốn. Vợ anh phụ trách thu ngân và quản lý. Cả hai nói tiếng Anh ở mức cơ bản và chưa từng làm chủ, nên giai đoạn đầu mọi thứ đều mới.
Họ chọn một mặt bằng ở khu đông người Việt và lao động tại Western Sydney — giá thuê vừa phải, lượng khách quen ổn định. Mục tiêu ban đầu khiêm tốn: quán đủ sống cho gia đình và trả được nợ vay trong vài năm.
Điểm khởi đầu
Năm đầu, anh chị làm gần như mọi việc: nấu, phục vụ, dọn dẹp, sổ sách. Doanh thu đủ trang trải nhưng lợi nhuận mỏng vì chưa kiểm soát chi phí nguyên liệu và chưa hiểu rõ nghĩa vụ GST. Có quý họ suýt thiếu tiền nộp BAS vì đã tiêu lẫn phần GST thu được.
Bước ngoặt nhận thức đến khi một người bạn cũng làm chủ khuyên họ tách tài khoản GST và thuê một BAS agent. Từ đó dòng tiền rõ ràng hơn và họ không còn "giật gấu vá vai" mỗi kỳ nộp thuế.
ℹ️ Sai lầm tiêu lẫn tiền GST là cực kỳ phổ biến với chủ tiệm mới. Xem bài BAS & GST để hiểu cách để dành GST đúng cách.
Hành trình thực hiện câu chuyện kinh doanh
Từ năm thứ hai, anh chị đầu tư phần mềm POS và kế toán, đặt món online và quảng cáo trên mạng xã hội cộng đồng Việt. Doanh thu tăng dần khi quán có thêm khách ngoài cộng đồng nhờ đánh giá tốt trên Google. Họ chuẩn hoá công thức và quy trình để chất lượng ổn định khi đông khách.
Đến năm thứ tư, khi quán đầu đã ổn định và có quy trình rõ ràng, họ mở quán thứ hai ở khu lân cận. Lần này họ chuẩn bị kỹ hơn: dự toán dòng tiền, mua đủ bảo hiểm (public liability + workers comp cho nhân viên), và thuê quản lý cho quán cũ để rảnh tay lo quán mới.
- 2019: Mở quán đầu — Vốn ~$120k, 24 chỗ, gia đình tự vận hành.
- 2020–21: Sống sót & số hoá — Tách tài khoản GST, thuê BAS agent, bán mang đi/online.
- 2022–23: Tăng trưởng — POS + kế toán, marketing cộng đồng, chuẩn hoá quy trình.
- 2024: Mở quán thứ hai — Đủ bảo hiểm, thuê quản lý, dự toán dòng tiền kỹ.
Con số và kết quả
Sau 5 năm, gia đình anh Tâm vận hành hai quán với khoảng 12 nhân viên. Quan trọng hơn con số doanh thu, họ đã trả hết nợ vay ban đầu và xây được quy trình để không phải có mặt 7 ngày/tuần. Lợi nhuận biên cải thiện rõ khi họ kiểm soát được chi phí nguyên liệu và nhân công.
- Nợ vay ban đầu: Đã trả hết
- Số ngày chủ phải có mặt: Giảm từ 7 xuống ~4/tuần
- Kênh khách mới: Google reviews + đặt món online
Điều làm được và chưa được
Họ làm tốt khâu kiểm soát tài chính sau cú "suýt thiếu tiền BAS", và biết khi nào nên thuê người thay vì ôm hết. Điều chưa tốt là giai đoạn đầu thiếu bảo hiểm đầy đủ — một sự cố nhỏ về nước nóng từng khiến họ lo lắng vì chưa có public liability đủ mức.
Nhìn lại, anh Tâm tiếc nhất là đã không thuê BAS agent và mua bảo hiểm đủ ngay từ năm đầu. "Hai khoản đó tưởng tốn nhưng thực ra rẻ hơn nhiều so với rủi ro," anh nói.
Trích dẫn đáng nhớ
Tiền GST không phải tiền của mình. Ngày tôi hiểu điều đó và tách tài khoản, mọi thứ về dòng tiền thay đổi hẳn.
— Anh Tâm
ℹ️ Nói về bài học tài chính lớn nhất
Đừng ôm hết. Thuê đúng người ở đúng việc mới là cách để mở tiệm thứ hai mà không kiệt sức.
— Anh Tâm
ℹ️ Nói về quyết định mở rộng
Nhìn lại hành trình
✅ Điều đã làm đúng
- Tách tài khoản GST và thuê BAS agent sớm
- Đầu tư POS + kế toán để thấy rõ con số
- Marketing trong cộng đồng rồi mở rộng nhờ Google reviews
- Chuẩn hoá quy trình trước khi nhân rộng
❌ Điều nên làm khác
- Giai đoạn đầu thiếu bảo hiểm đủ mức
- Ôm quá nhiều việc khiến chậm tăng trưởng
- Tiêu lẫn tiền GST năm đầu gây thiếu hụt
Bạn có thể áp dụng gì?
✅ Có thể làm theo
- Tách tài khoản GST, thuê BAS agent
- Dùng POS + phần mềm kế toán
- Chuẩn hoá quy trình trước khi mở rộng
- Mua bảo hiểm đủ trước khi tuyển nhân viên
❌ Phụ thuộc hoàn cảnh cá nhân
- Vốn ban đầu và khả năng vay
- Vị trí mặt bằng và cộng đồng khách
- Kinh nghiệm ngành của chủ
- Quy mô gia đình cùng tham gia
Bài học rút ra
- Tách tiền GST ra tài khoản riêng ngay từ ngày đầu để không thiếu khi nộp BAS.
- Mua đủ bảo hiểm (public liability, workers comp) trước khi mở rộng, không phải sau.
- Đầu tư công cụ kế toán/POS giúp ra quyết định bằng số liệu thật.
- Chuẩn hoá quy trình rồi mới nhân bản sang tiệm thứ hai.
- Thuê đúng người ở đúng việc là điều kiện để mở rộng mà không kiệt sức.
Câu hỏi thường gặp
Mất bao lâu để đạt kết quả như câu chuyện này?
Khoảng 5 năm để đi từ một quán nhỏ đến hai quán có quy trình ổn định. Tốc độ này phụ thuộc nhiều vào vốn, vị trí, kinh nghiệm và thị trường địa phương. Nhiều gia đình mất lâu hơn, một số nhanh hơn — con số trong bài chỉ mang tính tham khảo để bạn hình dung lộ trình.
Chi phí thực tế ra sao?
Vốn ban đầu trong câu chuyện này khoảng $120.000 cho một quán nhỏ, gồm mặt bằng, thiết bị, sửa chữa và vốn lưu động. Chi phí vận hành lớn nhất thường là thuê mặt bằng, nguyên liệu và nhân công. Con số khác nhau rất nhiều theo ngành và vị trí, nên hãy lập dự toán riêng cho trường hợp của bạn.
Người khác có thể làm theo không?
Các nguyên tắc thì có thể: kỷ luật tài chính với GST, mua đủ bảo hiểm, dùng công cụ kế toán và chuẩn hoá quy trình trước khi mở rộng. Tuy nhiên kết quả phụ thuộc vốn, vị trí và kinh nghiệm cá nhân. Hãy xem đây là khung tham khảo, không phải công thức bảo đảm thành công.
Bài học tài chính quan trọng nhất là gì?
Là hiểu rằng GST thu được không phải tiền của mình và phải để dành riêng cho kỳ nộp BAS. Đây là sai lầm khiến rất nhiều chủ tiệm mới thiếu hụt dòng tiền. Tách tài khoản GST và thuê BAS agent giúp anh Tâm thoát cảnh "giật gấu vá vai" mỗi quý.
Bài viết mang tính thông tin chung, không phải tư vấn thuế hay kế toán cá nhân. Quy định thuế, ngưỡng GST và hạn nộp BAS thay đổi theo năm — hãy xác nhận tại ato.gov.au hoặc gặp kế toán/BAS agent đã đăng ký. Cập nhật 6/2026.
Muốn hiểu nghĩa vụ thuế trước khi mở tiệm? Đọc: BAS & GST là gì
